Potjie pour la vie ! 

Dear lovelies,

EN

On my side of the world, summer is on its way but I know how the weather is getting detestable in Europe (#thoughts for Switzerland). So I want to share with you this recipe perfect for hot AND cold days.

Oh yes, this meal is normally made on the fire, and let me tell you that there’s nothing better in summer: a glass of white wine, a Braai and a good company.

However, it also works on the stove on a cold Sunday. It will warm you up and is perfect together with some red wine and a fire in the chimney.

FR

De mon côté de la terre, l’été arrive mais je sais qu’en Europe la météo devient détestable (#pensées pour la Suisse). J’aimerai donc partager avec vous cette recette parfaite pour les jours chauds ET froids.

Hé oui, ce plat se prépare normalement sur le feu, et laissez moi vous dire qu’il n’y a rien de mieux en été: un verre de vin blanc, le BBQ en route et de la bonne compagnie.

Cependant, ce ragoût va aussi très bien dans la cuisine, pour un dimanche pluvieux. Il vous réchauffera et est parfait avec un verre de vin rouge et un feu dans la cheminée.

EN

For the non South African, the dish is called a potjie in Afrikaans, a pot in English and a ragoût in French. Generally, it is cooked on the fire (for the ones that master the art of Braai / BBQ), but you can make it on the stove. We used seafood and fish but you can replace it with your choice of meat.

FR

Pour les non Sud-Africans, ce plat est appelé potjie en afrikaans, a pot en anglais et un ragoût en français. Généralement, il se cuit sur le feu (pour ceux qui maîtrisent l’art du Braai / BBQ), mais vous pouvez le préparer sur la cuisinière. Nous avons utilisé des fruits de mer ainsi que du poisson, mais ça marche aussi avec la  viande de votre choix.

EN

The concept is easy: put everything in the pot and let it cook for hours ! 

FR

Le concept est facile: mettez tout dans votre casserole et laissez cuire pendant des heures ! 


Potjie recipe (EN / FR)

(for 5 people / pour 5 personnes)

  • 1 big onion / 1 gros oignon
  • 3 cloves of garlic / 3 gousses d’ail
  • 2kg of seafood and fish of your choice (we used callamari, prawns, shrimps, mussels and hake) / 2kg de fruits de mer et poissons de votre choix (nous avons utilisé des calamars,  crevettes, moules et colin).
  • 500g of mushrooms /500g de champignons
  • 1 litre of  vegetable stock / 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 bottle of white wine / 1 bouteille de vin blanc
  • Juice of 1 lemon / jus d’un citron
  • Paprika, Italian herbs, salt, pepper (at your taste) / paprika, mix d’herbes italiennes, sel, poivre (assaisonner à votre goût)
  • Tbsp of butter / cuillère à soupe de beurre

1) Make sure the pot is hot and melt the butter in / assurez vous que la casserole est chaude et faire y fondre le beurre.

2) Sauté the onion and garlic gloves / faire revenir l’oignon et les gousses d’ail.

3) Add and sauté the seafood and the fish / ajoutez et faites revenir les fruits de mer et le poisson. 

4) Add the mushrooms, the stock, the wine and the lemon juice / ajoutez les champignons, le bouillon, le vin et le jus de citron.

5) Finally, spice up all the goodies ! / Finalement, épicez tout ça !

6) Let it cook on the coals or medium hit on the stove for about 2 hours / laissez le cuire sur charbon ou à feu doux sur la cuisinière pour environ 2 heures.

Note: we made the traditional basmati rice with the potjie but feel free to use quinoa, couscous, pasta, bulgur or millet are also delicious / nous avons fait le traditionel riz basmati avec le ragoût, mais le quinoa, couscous, pates, bulgur ou millet sont tout autant délicieux.


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